Golonka po bawarsku z kapustą kiszoną
Golonka po bawarsku z kapustą kiszoną to tradycyjne danie kuchni niemieckiej, popularne ze względu na intensywny smak i aromat. W tym przepisie gicz wieprzowa jest pieczona do momentu, aż będzie chrupiąca, a następnie podawana z kiszoną kapustą, która równoważy bogactwo mięsa. Danie to idealnie nadaje się na obiad w chłodne dni i doskonale komponuje się z piwem.
Składniki
Przygotowanie
- Do garnka włóż dwie golonki, każda o wadze około kilograma.
- Następnie do garnka dodać 4 liście laurowe, 4 ząbki czosnku i kilka ziaren ziela angielskiego.
- Całość zalać wodą tak, aby zakryła golonki, przykryć garnek i gotować około dwóch godzin.
- Po półtorej godzinie dodaj warzywa.
- Po dwóch godzinach gotowania zdejmij pokrywkę i dodaj warzywa (kawałek selera, dwie marchewki).
- Przygotuj marynatę: do miski wsyp łyżkę soli, wyciśnij dwa ząbki czosnku, dodaj zmielony kolorowy pieprz, pieprz cayenne, paprykę czerwoną, majeranek i oliwę, dobrze wymieszaj.
- Marynatą posmaruj mięso z gicz.
- Następnie nacinamy skórę na golonkach i zalewamy je marynatą.
- Odłóż golonkę na bok i przygotuj kapustę.
- Średnią cebulę pokroić w plasterki i ułożyć na blasze do pieczenia.
- Do cebuli dodać pokrojoną w plasterki cebulę, 2 liście laurowe, ziele angielskie i świeżo zmielony pieprz, wymieszać.
- Kapustę zalać szklanką bulionu z gotujących się golonek.
- Golonki z kapustą ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 45 minut.
- Podczas pieczenia sprawdzamy, czy kapusta się nie przypala, w razie potrzeby podlewamy bulionem z gotujących się golonek.
- Po 45 minutach golonka zapiekana w kiszonej kapuście będzie gotowa.
Jeśli chcesz znaleźć inne przepisy podobne do Golonka po bawarsku z kapustą kiszonąmożesz odwiedzić kategorię Danie główne.